古来琉球より、二百年余りの伝統を持つ沖縄の最高級珍味と語り継がれている豆腐よう。その味わいは、大豆蛋白質独特のまろやかさと麹の持つ独特な味わいをかもしだす発酵食品であり、なめらかな舌さわりとウニの様な風格を持つ嗜好食品として好評を得ています。豆腐よう工房　『友よせ』の豆腐ようは琉球王伝来伝わる秘伝の製法に更に独自の工夫を重ねすべて自然素材のみを使用し，無添加で仕上げております。長い熟成の時を経た豆腐ようのみが持つ優しい色合いと，きめ細やかでまろやかな風味は格別です。

母娘2代で作りあげる友よせの豆腐ようは，納得いける味わいをご提供できるよう手作りにこだわりました。味へのこだわりは，素材へのこだわりでもあり，島豆腐にいたっては、創業者の母が約20年間いろんな豆腐を試してみた結果，豆腐ようの仕上がりが一番良い読谷村の一力食品の豆腐を使用しております。塩はシママース（県内産）を使用し、自家製の米麹（黄麹),紅麹,泡盛古酒（久米島の久米仙）とすべて自然素材を使用しております。,24時間・16度の温度設定された専用の部屋に保存し徹底した品質管理のもと7ヶ月から1年間寝かせて熟成させます。